Chất chống oxy hóa là những hợp chất có khả năng trung hòa các gốc tự do – nguyên nhân gây tổn thương tế bào và góp phần vào quá trình lão hóa, ung thư và nhiều bệnh lý khác.
Cơ chế hoạt động:
- Gốc tự do là sản phẩm phụ của quá trình trao đổi chất hoặc do tác động từ môi trường như khói thuốc, tia UV.
- Chất chống oxy hóa cung cấp electron để trung hòa gốc tự do, ngăn chúng gây hại cho tế bào.
Các loại chất chống oxy hóa phổ biến:
- Vitamin C: Có trong cam, chanh, ổi, ớt chuông…
- Vitamin E: Có trong hạnh nhân, hạt hướng dương, bơ…
- Polyphenol: Tìm thấy trong trà xanh, socola đen, trái cây đỏ…
- Carotenoid: Có trong cà rốt, cà chua, rau lá xanh…
Bổ sung chất chống oxy hóa thông qua thực phẩm tự nhiên chính là chìa khóa để duy trì sức khỏe lâu dài và bảo vệ cơ thể trước lão hóa sớm.
